Novak Djokovic và bí quyết ăn uống càng già càng khỏe, càng vô địch nhiều Grand Slam

Novak Djokovic vẫn được biết đến là một trong những tay vợt sở hữu tốc độ, sự dẻo dai cùng thể lực tốt nhất làng banh nỉ. Ở tuổi 36, thời điểm Rafael Nadal nghỉ thi đấu liên miên vì chấn thương, còn Roger Federer đã giải nghệ, Nole vẫn đang bền bỉ chinh phục những nấc thang mới trong sự nghiệp. 

Thành công không đến một cách ngẫu nhiên. Với Djokovic, bảng thành tích độ sộ mà anh đang sở hữu là kết quả của cả một quá trình quyết tâm và nỗ lực. Những nỗ lực này không chỉ được thể hiện qua việc luyện tập hay trau dồi kỹ năng, đó còn là chế độ ăn uống cực kỳ khoa học và tỉ mỉ mà anh đã thực hiện trong suốt chặng đường hơn 10 năm vừa qua. 

Djokovic phiên bản…“cũ”

Novak Djokovic bắt đầu thi đầu thi đấu chuyên nghiệp từ năm 2003. Đây cũng là thời điểm Nadal và Federer đã khẳng định được tên tuổi trên bản đồ làng banh nỉ. 

Những năm đầu sự nghiệp, Djokovic luôn bị chế giễu là quá yếu ớt. Số là bởi anh thường xuyên gặp các vấn đề về sức khỏe ở giữa các trận đấu, từ đau ngực, đau chân, khó thở cho đến co thắt dạ dày. Đây cũng là nguyên nhân khiến tay vợt người Serbia có phong độ không tốt. 

Nói về vấn đề này, người ta có thể kể ra hàng tá trận Nole bỏ cuộc giữa chừng. Năm 2005, tại vòng 2 Roland Garros, anh xin rút lui ở set thứ 3 để nhường tấm vé đi tiếp cho Guillermo Coria. Sau trận, Nole cho biết anh xin nghỉ vì “đôi chân như hoá đá và không thể thở ra hơi". 

Đến năm 2007, Djokovic tiếp tục phải bỏ cuộc ở một giải Grand Slam khác là Wimbledon. Do ngón chân bị nhiễm trùng, tay vợt số một thế giới không thể hoàn thành set đấu thứ ba với Rafael Nadal, qua đó dừng bước một cách đáng tiếc ở bán kết.

Bước sang mùa giải 2009, Djokovic cũng không thể kết thúc trận tứ kết Australian Open với Andy Roddick. Nole, khi đó là đương kim vô địch, chia sẻ rằng anh quá mệt mỏi, chóng mặt và không chịu nổi thời tiết nắng nóng ở Úc nên quyết định rút lui. 

Theo thống kê, tính từ năm 2004 đến 2009, Djokovic đã phải bỏ cuộc giữa chừng ở 7 trận đấu thuộc các giải Grand Slam vì nhiều lý do khác nhau. Không những vậy, anh còn bị gắn mác ‘chơi bẩn’ khi liên tục dùng thời gian chăm sóc y tế để khiến đối thủ giảm bớt sự hưng phấn. 

Lột xác

Năm 2010, Djokovic có mặt ở vòng tứ kết Australian Open, với màn chạm trán Jo-Wilfried Tsonga. Sau khi dẫn 2-1, tay vợt người Serbia lại gặp vấn đề về sức khỏe ở set 4. Theo đó, anh cảm thấy khó thở, kiệt sức, thậm chí còn nôn khan dữ dội trong nhà vệ sinh.

Kết quả, Djokovic thua cả 2 set cuối và chính thức bị loại khỏi tứ kết Úc Mở rộng 2 năm liên tiếp. Bản thân anh cũng nhận ra vấn đề của mình ngày càng nghiêm trọng. Trả lời phỏng vấn truyền thông, Nole cho hay: “Những chuyện như thế này đã xảy đến với tôi từ trước Australian Open. Dù luyện tập vô cùng chăm chỉ, tôi vẫn gặp rất nhiều khó khăn trên sân. Tôi luôn có cảm như như mình mất hết năng lượng khi thi đấu”. 

Tuy nhiên, thất bại trước Tsonga lại chính là bước ngoặt giúp Djokovic có màn lột xác ngoạn mục. Theo đó, chuyên gia dinh dưỡng người Serbia - Igor Cetojevic đã tình cờ xem được trận đấu này. Trong khi nhiều người đoán già đoán non Nole bị hen suyễn nên mới có những biểu hiện như vậy, bác sĩ Cetojevic lại nhận ra rằng vấn đề nằm ở đường tiêu hóa. 

Sau khi thăm khám trực tiếp, ông đưa ra kết luận: Djokovic bị dị ứng với gluten - hỗn hợp 2 protein gồm gliadin và glutenin có nhiều trong lúa mì, lúa mạch và yến mạch. Ngay lập tức, một chế độ ăn uống mới đã được đưa ra cho tay vợt người Serbia. Đây cũng là chế độ dinh dưỡng mà Nole tuân thủ cho đến tận bây giờ.

Trong cuốn sách có tựa đề “Giao bóng để chiến thắng”, Djokovic chia sẻ anh bắt đầu nói không với gluten và sữa. Thay vào đó, Nole bắt đầu ăn nhiều rau, đậu, thịt trắng, cá, trái cây, quả hạch, các loại hạt, đậu gà, đậu lăng và các loại dầu tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là thực đơn ăn uống hằng ngày của Novak Djokovic:

NGÀY 1:

Bữa sáng: Uống nước ngay sau khi ngủ dậy; hai thìa mật ong; muesli (ngũ cốc được kết hợp giữa yến mạch và các loại hoa quả khô)

Bữa nhẹ giữa buổi sáng (nếu cần): Bánh mì không chứa gluten hoặc bánh quy giòn với bơ và cá ngừ

Bữa trưa: Salad rau trộn, primavera mì ống không chứa gluten

Bữa nhẹ giữa buổi chiều: Táo với bơ hạt điều; dưa gang

Bữa tối: Salad cải xoăn caesar với nước sốt; súp minestrone; phi lê cá hồi (bỏ da) với cà chua nướng và nước sốt

NGÀY 2:

Bữa sáng: Uống nước ngay sau khi ngủ dậu; hai thìa mật ong; chuối với bơ hạt điều; trái cây 

Bữa nhẹ buổi sáng (nếu cần): Bánh mì nướng không chứa gluten với bơ hạnh nhân và mật ong

Bữa trưa: Salad rau trộn, salad mì soba cay

Bữa nhẹ giữa buổi chiều: Thanh trái cây và hạt; hoa quả

Bữa tối: Salad nicoise cá ngừ, súp cà chua, cà chua nướng

NGÀY 3:

Bữa sáng: Uống nước ngay sau khi ngủ dậy; hai thìa mật ong; yến mạch không chứa gluten với bơ hạt điều và chuối; hoa quả

Bữa nhẹ giữa buổi sáng (nếu cần): sốt hummus tự làm với táo hoặc crudites

Bữa trưa: Salad rau trộn, mì ống không chứa gluten và món power pesto

Bữa nhẹ giữa buổi chiều: Bơ với bánh quy giòn không chứa gluten; hoa quả

Bữa tối: Salad rau trộn tươi với bơ và nước sốt tự làm; súp cà rốt gừng; gà rang chanh nguyên con.

Phần còn lại là lịch sử

Sau khi thay đổi chế độ ăn uống, Djokovic bắt đầu có sự thay đổi rõ rệt về thể trạng. Trong vòng 12 tháng, tay vợt người Serbia giảm 11 pounds (khoảng 5kg) và cảm thấy mạnh mẽ, khỏe khoắn, thanh thoát và dẻo dai hơn hẳn. Ngoài ra, anh cũng luôn cảm thấy tinh thần phấn chấn, tỉnh táo và tươi vui. 

Giải quyết được vấn đề sức khỏe, Djokovic bắt đầu gặt hái những thành công vang dội trong sự nghiệp. Năm 2011, anh chính thức vươn lên vị trí số 1 trên BXH ATP. Ngoại trừ một số thời điểm rơi top, tay vợt người Serbia vẫn giữ vững vị thế số 1 của mình. Tính đến nay, anh đã chạm mốc 337 tuần trên đỉnh - kỷ lục của tennis nam thế giới. 

Cũng trong năm 2011, Djokovic đã giành 3 chức vô địch Grand Slam gồm Australian Open, Wimbledon và US Open. Ngoài ra, anh còn giành đến 5 danh hiệu Masters 1000 và đăng quang ở nhiều giải đấu khác. 

Trên chặng đường 10 năm, từ 2011 đến nay, Djokovic đã chạm đến hàng loạt cột mốc và kỷ lục ấn tượng. Sau khi vô địch Úc Mở rộng 2023, anh đã chính thức san bằng thành tích 22 danh hiệu Grand Slam với Rafael Nadal. Đến Pháp Mở rộng năm nay, anh đã vào đến vòng bán kết và sắp sửa chạm trán Carlos Alcaraz. 

Có thể nói việc thay đổi chế độ dinh dưỡng vào năm 2010 đã biến Djokovic trở thành một phiên bản hoàn toàn khác. Trải qua hơn một thập kỷ, anh đang ở rất gần trước thời khắc lịch sử. Nếu vô địch Pháp Mở rộng năm nay, Nole sẽ chạm mốc 23 Grand Slam để một mình nắm giữ kỷ lục vô tiền khoáng hậu của làng banh nỉ.

“Điều tôi cần chỉ là điều chỉnh chế độ ăn uống và dinh dưỡng. Những thay đổi vào năm 2010 đã biến tôi trở thành một con người khác, mạnh mẽ hơn, bền bỉ hơn. Từ đó, những chân trời mới của cuộc đời cũng bắt đầu mở ra trước mắt tôi. Thành quả mà tôi gặt hái được sau đó thực sự phi thường”, Djokovic chia sẻ.